海鮮炒飯怎麼做呢？海鮮炒飯，顧名思義就是將一種或者多種海鮮和飯炒在一起，這樣的炒飯是非常鮮香的並且營養十足。小編已經爲大家蒐集和整理好了海鮮炒飯怎麼做的相關資訊，一起來了解一下吧。
海鮮炒飯怎麼做1
食材清單
隔夜米飯 350克
大蝦5只
乾貝 15克
雞蛋1個
洋蔥少許
魷魚須 80克
料酒1湯匙
雞蛋清2湯匙
生粉1湯匙
鹽適量
生抽1湯匙
橄欖油適量
小蔥1根
黑胡椒粉少許
製作步驟
步驟1、準備好所需食材
步驟2、大蝦去殼挑出蝦線洗淨切兩段，乾貝提前泡發，魷魚須洗淨切小段，把以上食材放入容器中
步驟3、調入料酒、少許鹽、黑胡椒粉、雞蛋清和生粉
步驟4、抓拌均勻靜置15分鐘
步驟5、洋蔥切丁、小蔥切蔥花備用
步驟6、鍋中燒開水放入漿好的海鮮，變色後撈出瀝乾水分
步驟7、另起鍋倒入橄欖油燒熱，將雞蛋打散倒入鍋中，炒熟後搗碎盛出
步驟8、鍋中再放適量橄欖油燒至五成熱，放入洋蔥丁小火炒香
步驟9、接着加入海鮮大火翻炒均勻
步驟10、倒入米飯搗散後炒勻
步驟11、調入一勺生抽
步驟12、加入雞蛋，翻炒至米飯上色
步驟13、按照口味調入鹽
步驟14、翻炒均勻後撒入蔥花關火即可
小貼士
1、生抽不必放的`太多，以免顏色過深，鹽的分量按照個人口味添加
2、食材分量爲兩人份，請根據自己的需求增減食材
海鮮炒飯怎麼做2
食材清單
大米 300克
鹹蛋黃2個
黃瓜半根
火腿腸1根
蔥1段
生抽 10克
色拉油 20克
製作步驟
步驟1、大米淘洗乾淨倒入鍋中，加入高過大米2指的水，開啓煮飯程序，將米飯煮熟
步驟2、將米飯倒在碗中，晾涼後用筷子劃散
步驟3、黃瓜洗乾淨用刮刀將皮刮掉，切成小丁，火腿腸去皮同樣切成小丁，蔥切成蔥花
步驟4、將鹹鴨蛋剝皮，取出蛋黃，放入盤中，用筷子夾成小塊
步驟5、鍋中倒入油，將蔥花倒入炒出香味
步驟6、將黃瓜丁和火腿丁倒入翻炒均勻
步驟7、將米飯倒入翻炒均勻
步驟8、再倒入生抽翻炒均勻
步驟9、最後加入鹹蛋黃翻炒均勻就可以了
小貼士
1、大米淘洗最好不要超過三次，否則會造成營養流失
2、煮米的水只高過大米兩指就可以，這樣煮出的米既熟了還不粘
3、黃瓜最好去皮，帶着皮吃口感不好
4、蛋黃本身有鹹味，生抽也含有鹽分，不用加鹽，味道剛好
5、炒飯時最好選擇不粘鍋，這樣炒出的米粒粒分明
6、炒飯時要大火快炒，快速翻拌，防止時間長米會軟不好吃
