一說起東北菜大家都流起了口水吧，那麼東北菜有很多種，各種各樣的都有，小炒、清蒸、特色菜等，那小編今天就來教教大家東北菜小炒的做法，歡迎閱讀噢！
東北菜小炒的做法1
青蒜炒哈爾濱紅腸
主料:哈爾濱紅腸200g 青蒜60g
輔料:油適量 料酒適量 鹽適量
青蒜炒哈爾濱紅腸的做法
1、準備好食材
2、青蒜洗淨切段
3、紅腸切片。
4、平底鍋放入一點的油，放入紅腸，
5、小火煎至轉色，盛出、
6、放入青蒜根白部，煸炒至發蔫，
7、放入青蒜葉子
8、放入紅腸，加些料酒煸炒勻，
9、撒些鹽煸炒勻即可。
小貼士
哈爾濱紅腸已經有鹹味了，鹽可以不用放。
東北菜小炒的做法2
麪筋炒蕨菜
原 料：
蕨菜200克，炸麪筋100克，鹽、味精、醬油、蔥、薑絲各適量，水澱粉50克，香油少許，色拉油30克。
操 作：
①將蕨菜洗淨，入沸水中焯熟，人冷水中浸泡半小時，取出後控去水分切爲寸段備用。
②將炸麪筋切爲細絲備用。
③將鹽、醬油、味精、水澱粉同入碗中調勻備用。
④炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥絲、薑絲煸炒片刻，然後將蕨段、麪筋絲同入鍋中顛炒幾下，烹入碗中調料，調味勾芡，點香油後出鍋即成。
東北菜小炒的.做法3
雙蔥爆魷魚
主料:魷魚1條 洋蔥1個 大蔥2根
輔料:油適量 鹽適量
雙蔥爆魷魚的做法
1、主輔料： 魷魚、洋蔥 、大蔥
2、 把魷魚解凍後洗淨，切條。
3、 把洋蔥去皮洗淨，切條。
4、大蔥洗淨切滾刀塊。
5、 鍋燒開水，放入魷魚汆燙，變色後撈出，瀝乾水分。
6、 熱油，放入洋蔥煸炒，
7、然後放入大蔥翻炒均勻。
8、 再放入魷魚。
9、 翻炒後加鹽調味。
10、 快速翻炒均勻，即可關火
11、 出鍋裝盤，即可上桌品味。
東北菜小炒的做法4
清炒甜豆
主料:荷蘭豆300克
調料:食鹽少許 調和油少許
清炒甜豆的做法
1、把甜豆去掉兩端去筋洗淨。
2、水燒開後焯甜豆，六分鐘左右撈出。
3、起鍋熱油，把甜豆下入，中火煸炒幾分鐘，甜豆熟透，加少許鹽出鍋。
