皮皮蝦炒雞蛋的做法

材料

主料：皮皮蝦，雞蛋

配料：植物油，香蔥，生薑，料酒，食鹽，雞精

做法

1、皮皮蝦洗淨，用廚剪刀去蝦刺在剪段（示圖）。

2、生薑切絲。熱鍋下油，放生薑爆香，下皮蝦約炒1分鐘。

3、加一湯勺料酒，收汁時倒入雞蛋液翻炒均勻，要將皮蝦均勻的裹上雞蛋（可加少許的熱水）

4、出鍋時加少量食鹽、雞精即可。

小訣竅

用烤箱製作別有一番風味！