綠豆餅是男女老少愛吃的一種甜點,那麼肯定也有人想在家自己動手製作綠豆餅,卻無從下手對不對,那小編就來教教大家綠豆餅的做法,以下是小編收集的綠豆餅做法,歡迎收藏參考噢!希望大家喜歡!
綠豆餅的做法1
食材準備
低粉170克,豬油65克,綠豆半斤,水50克,白糖50克,黃油30克。
方法步驟
1、將綠豆洗淨,泡水2小時,泡好後加水用高壓鍋煮爛;
2、然後放入攪拌機中打成綠豆泥,倒入平底鍋中,加入黃油,白糖,小火煮成豆沙餡;
3、取100克麪粉,30克豬油和50克水混合做成油皮,70克麪粉和35克豬油混合成油酥;
4、靜置半小時後,將皮和酥分成小劑,皮中包入酥,然後擀成長條捲起;
5、蓋膜靜置15分鐘,然後再擀長,捲起後靜置15分鐘,再重複一次;
6、將小劑擀成圓餅狀,包入綠豆餡,包好後略微壓扁放入刷油烤盤中;
7、讓入預熱190度的烤箱中層,烤20分鐘左右,其中需將餅翻面。
小貼士
綠豆也可以去皮之後再做綠豆餡,口感會更好。
綠豆餅的做法2
食材準備
綠豆,糖,花生油,熟糯米粉
方法步驟
1、將綠豆浸泡1碗,然後蒸熟;
2、將煮好的的.綠豆晾涼,放入料理機中,加入糖,花生油拌勻;
3、將做好的綠豆餡放入模具中,撒上糯米粉,壓實即可。
小貼士
放入模具前不夠乾的話可以放入微波爐中打一打。
綠豆餅的做法3
材料:綠豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、豬肉200g、綠豆芽150g、蔥2棵、紅辣椒2個
佐料:醬油2大勺、切好的蔥1大勺、搗好的蒜1/2大勺、胡椒麪1/4小勺、香油1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
做法:
1、把去皮的綠豆泡在涼水裏,用手搓去皮,並按綠豆130g:水90cc的比例磨好調味。
2、把豬肉磨成肉沫並加佐料。
3、把綠豆芽用鹽水燙出來,將蕨菜的硬杆切掉;蔥切成絲;泡菜除水份後切成絲;紅辣椒去子切圓。
4、在平鍋裏放油,並放一勺磨好的綠豆,再放豬肉、綠豆芽、蕨菜、泡菜、蔥,上面放磨好的綠豆翻過來煎(直徑越小越好煎),煎好後直接蘸醋醬油吃即可。