蛋炒飯怎麼做簡單又好吃竅門，蛋炒飯可以說是我們最常見的簡單吃法之一了，尤其是一個人，時間比較緊的情況下，只要有雞蛋和米飯，就能簡單但是美味的解決一餐。以下分享蛋炒飯怎麼做簡單又好吃竅門。
蛋炒飯怎麼做簡單又好吃竅門1
蛋炒飯
【準備材料】隔夜的米飯、雞蛋、胡蘿蔔（胡蘿蔔鹹菜）、洋蔥、香菇、火腿、榨菜、大蔥、鹽、生抽
1、首先處理配料。首先把胡蘿蔔、洋蔥洗淨，跟香菇、火腿、榨菜一樣分別切成小丁，大蔥洗淨切末備用。胡蘿蔔也可以用胡蘿蔔鹹菜，如果是孩子和老人吃，那選擇胡蘿蔔就好。
2、雞蛋在碗中打散，加少許鹽。鍋中倒入少許底油，翻炒雞蛋，把雞蛋炒碎盛出備用。
3、鍋中倒入少許食用油，加入蔥沫煸炒出香味，把配菜放入一起翻炒，然後倒入米飯、炒好的雞蛋，繼續翻炒。加入少許鹽、生抽調味，翻炒出鍋即可。
蛋炒飯怎麼炒好看又好吃呢？
①食材顏色
菜品要做的好看，就要做好食材顏色的搭配。蛋炒飯可以選擇顏色鮮亮的.配菜，比如胡蘿蔔、香菇、火腿、青豆、玉米等等，這樣炒出來的蛋炒飯既好看又營養。
②食材選擇
首先米飯一定不能是剛蒸出來的，那樣太軟，炒出來不好吃，隔夜飯最好。另外，很多蛋炒飯調味是加鹽，其實可以選擇用少許鹹菜做配料，提升蛋炒飯的鹹香味。香菇帶有少許的香味，而洋蔥雖然辛辣，炒過後卻有些許甜香。
以上是我分享的從小吃到大的蛋炒飯做法，而且是經過很多次調整配菜，做出的最好吃的搭配。喜歡的可以試一下哦！
蛋炒飯怎麼做簡單又好吃竅門2
白花菜蛋炒飯做法
今天剩下的米飯是粘性較差的糙米，用糙米炒飯米粒鬆散，口感好。
1、紅甜椒主要用來搭配顏色，切成大小均勻的碎粒，喜歡吃辣的朋友再添加一點野山椒，蒜末和蔥花會讓炒飯更香一些。
2、我們今天的炒飯不必給鹽，家裏有酸菜或酸豆角的`朋友，把酸菜或酸豆角切碎，這是湖北人最經典的炒飯搭配，當然再加兩個雞蛋更是錦上添花了，小時候外婆常說，好好上學， 考了100分給你做蛋炒飯，可見這種炒飯在童年時是多麼珍貴的獎品。
3、雞蛋要提前炒好，小火炒香炒碎，炒久了雞蛋就沒那麼鮮香，這種鹹菜是湖北安陸的白花菜，清爽鹹香 是做蛋炒飯的絕配，在當地有句俗話，沒吃過白花菜炒飯就不算安陸人。
4、重新起鍋 加少許油，把剩飯倒入鍋中炒香炒散，喜歡焦香一點的朋友可以多炒一會。
5、再把雞蛋 白菜菜倒入鍋中混合，加胡椒粉，雞精 一勺蠔油，一勺蒸魚鼓油翻炒均勻，適量的添加豬油， 味道大不相同，鹹菜中所含的鹽分就夠了。
6、開大火翻炒激活香味，出鍋前撒一把蔥花就做好了。
時代改變了很多，很多食物做着做着就失去了原來的味道，唯有不變的就是這一碗蛋炒飯，滿滿童年中的記憶。
蛋炒飯怎麼做簡單又好吃竅門3
蛋炒飯的米飯不一定非要隔夜飯
有很多祕訣都說蛋炒飯的米飯要隔夜飯，實際上並非隔夜飯才能炒出好吃的蛋炒飯。之所以說隔夜飯合適炒蛋炒飯，是因爲隔夜飯經過一段時間的放置，裏面的水分揮發了一部分，飯粒比較硬而且不黏連，炒出來以後可以顆粒分明。
但是如果我們煮飯的時候就把飯煮得硬一點，煮熟後再稍微攤開晾一晾，這樣也能減少水分和飯粒的粘連性。而且新鮮的米飯口感更鬆軟，香味也更足。炒成蛋炒飯也會很好吃。
可以在蛋炒飯裏面多加食材
雖然我們說習慣了蛋炒飯，但是實際上炒飯裏面肯定是不止雞蛋一種食材的，大家可以根據自己喜歡的口味，多加一些各種食材在裏面，不僅味道好，顏值高，營養也更豐富。
一般來說，建議在蛋炒飯里加的食材有
蔬菜類：青豆、玉米、胡蘿蔔、土豆、辣椒、黑木耳、西蘭花、西紅柿等等。
肉類：火腿腸、午餐肉、香腸、培根、五花肉、牛肉乾、雞丁等等。
調味料類：蠔油、酸辣椒、番茄醬、麻辣醬、小醃菜、蔥花等。
爲了炒出來好看又好吃，食材建議都切成丁。
可以分兩次炒
這個做法稍微麻煩一點，但是炒出來也很好吃。
做法就是把多放一個雞蛋，把準備好的蛋液分成兩半，熱油下鍋，一半先炒熟，用鍋鏟切成小塊。另一半淋在米飯上，稍微攪拌一下，再把米飯到鍋裏翻炒，同時下入其他食材和之前炒好的雞蛋，翻炒後起鍋。這樣炒出來的蛋炒飯，飯粒上能裹上蛋液，吃的時候也能吃到整塊的雞蛋，對喜歡吃雞蛋的人來說非常適合。
關於蛋炒飯怎樣做簡單好吃的總結
1、蛋炒飯不一定要隔夜飯，煮硬一點，稍微晾涼，顆粒分明的米飯就可以。
2、蛋炒飯不妨以雞蛋做底，多加其他食材和調料，口味就會更豐富好吃。
3、蛋炒飯可以多放一點油，雞蛋炒出來會很蓬鬆，再加入米飯翻炒後也更好吃。
其實做蛋炒飯真的很簡單，怎麼炒都不會錯的，根據自己的'口味來選擇食材更是能豐富炒飯的口感。大家不妨多嘗試加配料和調料，一定會做出適合自己的蛋炒飯。
以上就是炒蛋炒飯的幾點小心得。如果你有更好的做，歡迎來留言討論。如果您喜歡我的回答，就請點贊並關注我吧。我是食言素語，頭條美食領域優質創作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。
