材料
蝦，蘆筍，鹽，料酒，澱粉，姜，蔥，
做法
1.蝦洗淨放冰箱速凍半個小時，取出剝殼去蝦腸(留下尾巴最後一段的.蝦殼)
2.用少許鹽，料酒和澱粉醃製剝好的蝦仁，放冰箱冷藏十分鐘取出待用
3.蘆筍浸泡洗淨後，削去老皮，斜切成段
4.姜切絲，蔥切段
5.炒鍋燒熱，放油，煸炒薑絲和蔥段至出香味後，把薑絲蔥段撈出扔掉
6.把蝦仁放入油鍋滑炒至變色，入蘆筍一起煸炒片刻，加少許鹽調味出鍋
小訣竅
1.很多人問我活蝦怎麼剝殼方便,我的辦法是活蝦買回來扔冰箱速凍半小時再拿出來剝,這時候你會發現,蝦殼比蝦活蹦亂跳的時候好剝多了.
2.很多人說做蘆筍不易入味,其實很簡單,除了蘆筍頭上那段嫩頭,下面一段都最好去掉老皮,還有就是切法,要斜切,這樣保證又嫩又容易入味.
