西葫蘆炒蝦仁是很清淡的一道素菜，節日期間最受家人的歡迎了。蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的'鎂，有增強人體免疫力，預防動脈硬化，保護肝臟降三高的作用。西葫蘆則具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效。跟着小編一起去看看西葫蘆炒蝦仁的詳細做法。
步驟
1.西葫蘆洗淨切片備用；
2.蝦仁洗淨，去掉蝦線備用；
3.用少許鹽和料酒抓勻醃製5分鐘備用；
4.鍋中加入適量色拉油，加入蔥姜爆出香味，倒入醃製好的蝦仁翻炒斷生；
5.控淨油裝盤備用；
6.鍋中加入適量色拉油，加入十三香，倒入西葫蘆片翻炒3分鐘；
7.看西葫蘆變色、變得透明加入盤中蝦仁翻炒幾下即可；
8.加入少許糖、鹽調味出鍋。
小貼士
蝦仁忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
