滷肉飯的簡單做法，越是天氣炎熱的夏天，越是想整點重口味的飯菜來拯救食慾，就是臺式滷肉飯，但是港式滷肉飯的做法也是簡單易學,而且它 的做法有很多種。以下是關於滷肉飯的簡單做法。
滷肉飯的'簡單做法1
滷肉飯
用料
五花肉 適量
雞蛋 2個
香菇 四朵
紅蔥頭 4瓣
八角桂皮香葉 適量
陳皮 一小片
冰糖 適量
鹽 適量
生抽 適量
白胡椒 適量
生粉 半勺
做法步驟
1、準備材料，家裏沒有帶皮五花肉，這塊肉湊合着
2、1、香料沖洗一下；2、冬菇泡軟切粒；3、肉切粒（大小自己喜歡，我也糾結了好久切多大）；4、雞蛋煮熟剝殼（煮爆了一個雞蛋只剩一個）；5、紅蔥頭炸脆（我的炸失敗了湊合用）6、白胡椒壓碎（用一點點就夠不是全放完）
3、熱油下冰糖炒融
4、下肉中火快速翻炒別粘鍋了
5、炒至肉變色有點金黃後下香菇粒繼續翻炒，炒至有點粘鍋
6、加三碗水，加香料，陳皮，雞蛋，加糖（可以不放太多），加半勺鹽，小半碗醬油，一小撮白胡椒中火煮開。然後轉小火蓋鍋蓋燜40分鐘左右至水收汁剩一點點。
7、收了一半汁的時候可以試試滷汁鹹甜，根據喜好加鹽糖調節。收剩三分之一汁的時候看看肉是否燉軟了，如果不軟繼續加點開水再燉。如果軟皮就把香料陳皮撈出來下半勺生粉做芡汁。快收干時起鍋。
8、簡單的滷肉飯做好了，超下飯的。
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
滷肉飯的簡單做法2
所需食材：五花肉，可樂，洋蔥，雞蛋；
調味：生抽，老抽，蠔油。
先把米飯蒸上，然後開始操作：雞蛋煮上，煮好浸涼水。
然後把五花肉切小塊，入鍋炒至略帶焦色；不需要放油哈！
五花肉炒好後先盛出，將就炒出的油，把洋蔥切小丁下鍋炒酥。
洋蔥炒酥後，下五花肉，倒入適量生抽，少許老抽和蠔油，翻炒均勻至出香味。
*注意不要放鹹了哈！
隨後倒入可樂，要沒過五花肉；再把雞蛋剝殼丟進去，加蓋，開鍋後小火慢燉40分鐘。
最後大火收下汁就可以了。
盛飯，舀上滷肉，滷蛋切一切，假模假式撒點蔥花，可樂滷肉飯搞定。
香噴噴的可樂滷肉飯，做法簡單，好吃看得見~喜歡你也試試看！
滷肉飯的簡單做法3
今兒個就來這個滷肉飯！
用料
滷五花肉 300G
小杏鮑菇 3個
口蘑 5個（可有可無）
滷雞蛋 2個
東北大米 香米
冰糖 適量
胡椒粉 適量
甜麪醬 1勺
滷水汁 3大勺
生抽 2勺
老抽 1湯勺
蠔油 1勺
芡汁 適量
小蔥 適量
做法步驟
1、杏鮑菇、滷好的五花肉
2、全部切丁 雞蛋滷起來
3、少油少許冰糖五花肉丁翻炒片刻
4、加入杏鮑菇丁繼續翻炒
5、加入一勺甜麪醬
6、滷水汁、清水1:1 生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒 小火15–20分鐘Ps：口蘑可加可不加
7、勾芡 加少許雞精
8、盛好米飯 把滷肉淋在上面
9、滷好的雞蛋一切爲二 擺起 撒蔥花
10、超級超級好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
